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香料芥末蘑菇雞腿排

困難度 中等
2 人份
準備時間 10 分鐘
需要時間 30 分鐘

香料芥末蘑菇雞腿排

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材料 :

  • 雞腿排: 2 片
  • 蘑菇: 4 個
  • 蒜末: 1 湯匙
  • 調理鮮奶油: 2 湯匙
  • 黑胡椒: 0.25 匙 (醃漬料A)
  • 禾法頌蓋朗德鹽之花: 0.25 匙 (醃漬料A)
  • 白酒: 1 匙 (醃漬料A)
  • 羅勒葉:  適量 (醃漬料A)
  • 家樂福法國狄戎芥末醬: 3 湯匙 (醃漬料B)
  • French’s烏斯特醬: 2 湯匙 (醃漬料B)
  • 番茄醬: 2 湯匙 (醃漬料B)

完整 食譜

食材一覽

料理步驟 Step:1

去骨雞腿排表面用廚房紙巾擦乾後肉質那一面劃上幾刀,先將醃漬料A均勻抹上。

料理步驟 Step:2

取一只小碗將醃漬料B調勻。

料理步驟 Step:3

再取約2/3的料塗抹在雞腿排上。

料理步驟 Step:4

醃漬好的腿排將表面多餘的醬料刮除後,皮面朝下放入平底鍋。

料理步驟 Step:5

煎到金黃微焦翻面再將肉質面煎熟即可盛起。

料理步驟 Step:6

同一平底鍋將蒜末和蘑菇(切厚片)放入炒出香氣。

料理步驟 Step:7

將所剩的1/3醃漬料B倒入混合均勻,再將鮮奶油加入拌勻。

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