近年來，從歐美到亞洲都面臨食品安全問題，狂牛症、禽流感、 農藥殘留等食安危機層出不窮。法國家樂福有鑑於此，自1992年起，為提供消費者更天然、安全的好產品，決定開發比一般自有品牌更嚴格管理的生鮮品牌 – 「家樂福嚴選生鮮」，這也是家樂福自有農產品的認證系統，從合作農民的挑選到栽種、飼養過程的管理，透過家樂福專業農業團隊及合作農民一同努力以達成100%品質控管，為消費者的食品安全做更完善的把關。
台灣家樂福於2004也將這個認證系統引進台灣，成功推出第一項認證商品：家樂福嚴選豬肉。 之後，陸陸續續推出其他肉品及蔬果產品。我們誠心希望，藉由此嚴格的品質控管，能提供好的商品讓消費者放心選購，安心食用。
家樂福專業農產品團隊與合作農民所開發的家樂福嚴選產品都必須符合品牌五大核心價值
風味的保證(Taste)
在了解顧客對產品風味的期望後，搜尋合適產區、品種及配合農民。
風土與傳承(Authenticity)
挑選最適合產品的栽種地點與季節來栽種或飼養農產品。同時兼具傳統農業的保存與優質產品的提供。
永續經營(Sustainability)
價值(Quality / Price)
透過品規、外觀檢驗及分級標準的制定，達成產品品質與合理價格的平衡。
食品安全(Food safety)
由『農場到賣場』全程控管。透過制定技術手冊、稽核及產品檢驗及追溯系統讓食品安全的風險降到最低。
註: 增加一倍的安全採收期，減少有害物質殘留
