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奶油芒果煎鱈魚

困難度 簡單
2 人份
準備時間 10 分鐘
需要時間 10 分鐘

盛夏芒果創意入菜,香氣濃郁且汁多飽滿的台灣芒果特別好吃、開胃。

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材料 :

  • 鱈魚: 1 塊
  • 麵粉:  適量
  • 鹽:  適量
  • 黑胡椒:  適量
  • 橄欖油: 50 毫升
  • 芒果醬:愛文芒果: 1 個
  • 芒果醬:檸檬: 0.25 顆(粒)
  • 芒果醬:奶油: 2 湯匙
  • 芒果醬:白酒: 30 毫升
  • 芒果醬:糖: 1 湯匙
  • 芒果醬:蒜頭: 2 瓣
  • 芒果醬:新鮮巴西里:  適量
  • 芒果醬:研磨胡椒:  適量

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完整 食譜

料理食材一覽

Step:1

檸檬取1/4角、蒜頭2瓣切碎、新鮮巴西里切碎、愛文芒果1顆切小丁

Step:2

將鱈魚均勻灑上鹽巴與黑胡椒

TIPS:

鱈魚表面以餐巾紙吸附乾水分以免油爆

Step:3

起鍋放油,鱈魚下平底鍋煎熟盛盤

TIPS:

麵粉均勻沾覆鱈魚,薄薄一層避免油爆,也可以讓表皮酥脆

Step:4

製作奶油芒果醬:起鍋放入奶油及蒜末小火拌炒

Step:5

加入白酒30毫升、芒果、糖1大匙及巴西里碎,略微煮3分鐘,再擠入檸檬汁及胡椒拌勻

Step:6

將香檸芒果醬淋至鱈魚上,以檸檬角擺盤即可完成

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