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草莓巧克力蛋糕

困難度 中等
4 人份
準備時間 30 分鐘
需要時間 45 分鐘

用鑄鐵鍋也可以烤蛋糕,作法就和一般戚風蛋糕相同,只不過最後是用導熱性特強鐵鍋進爐,寶迪鑄鐵鍋是手工製作,耐冷耐熱、吸水率低、容易清洗,相當適合用來做蛋糕。

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材料 :

  • 蛋: 4 顆(粒)
  • 低筋麵粉: 55 公克
  • 砂糖: 70 公克
  • 植物油: 50 公克
  • 牛奶: 50 公克
  • 無糖可可粉: 20 公克

完整 食譜

Step:1

準備所有材料,蛋黃蛋白分開裝,麵粉與可可粉過篩。

Step:2

蛋黃與砂糖一起攪拌到蓬鬆顏色變白。

Step:3

加入沙拉油攪拌,再倒牛奶繼續攪拌。

Step:4

加入麵粉與可可粉攪拌均勻備用。

Step:5

蛋白用打蛋器攪打,砂糖分3次加入,直到舉起打蛋器蛋白直挺不滴落。

Step:6

將1/3蛋白放入可可麵糊攪勻後,再將其他蛋白加入混勻。

Step:7

寶迪鑄鐵鍋底部鋪一張圓形烘焙紙。

Step:8

鑄鐵鍋中間放可加熱的磁杯,杯子裝熱水,將麵糊倒進鍋裡,放進已預熱好的烤箱(170℃),用170℃烘烤35分鐘。

Step:9

烘烤完成後放冷,這時蛋糕會回縮一點,杯子取出,邊緣刮過把蛋糕倒取出來。

Step:10

將蛋糕倒放在盤子裡,烘焙紙撕起來。

Step:11

奶油加砂糖攪打成奶油霜,放入三明治袋裡(或擠花袋)。

Step:12

在巧克力蛋糕擠出喜愛的樣式。

Step:13

擺上酸甜的草莓就完成了,看起來是不是很讚啊!

Step:14

這道甜點使用的寶迪鑄鐵鍋,全鍋皆以鑄鐵鍛造,導熱效果非常好,迅速將食材烹煮到想要的熟度,蒂芬妮藍顏色的光澤,我自己很喜歡喔!

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