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泰式鮮蝦沙律

困難度 簡單
2 人份
準備時間 10 分鐘
需要時間 10 分鐘

草蝦含有豐富的鋅及鐵,讓元氣滿滿有活力

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材料 :

  • 草蝦: 12 隻
  • 泰國蘆筍: 8 支
  • 泰國玉米筍: 10 支
  • 玉女番茄: 6 顆(粒)
  • 金煌芒果: 0.166667 顆(粒)
  • 香菜: 1 根
  • 去皮花生: 50 公克
  • 蒜末: 1 瓣
  • 調味料:泰式魚露: 1 小匙
  • 調味料:米酒: 30 毫升
  • 調味料:胡椒:  適量
  • 醬料:泰式甜雞醬: 3 湯匙
  • 醬料:蒜末: 3 瓣
  • 醬料:檸檬汁: 0.5 顆(粒)
  • 醬料:泰式魚露: 2 湯匙
  • 醬料:白砂糖: 1 小匙
  • 醬料:紅辣椒: 1 條

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完整 食譜

料理食材一覽

Step:1

將草蝦去殼去腸泥,灑上胡椒及米酒略醃備用

Step:2

蒜末3瓣、紅辣椒1小條切碎,將泰式甜雞醬3大匙、泰式魚露2大匙、白砂糖1小匙、檸檬汁1/2顆加入調製成醬汁

Step:3

花生壓碎,金煌芒果1/6顆、泰國蘆筍8支、泰國玉米筍10支切成粗絲狀,玉女番茄6顆切半

Step:4

起一鍋滾水,放入泰國蘆筍及泰國玉米筍,川燙至熟後撈起,泡冰水瀝乾

Step:5

熱鍋入油爆香蒜末後,再加入蝦子拌炒,加入魚露1大匙,快速炒熟

TIPS:

蝦子在煎的同時,蝦殼也可以一起拌炒,讓鮮味更加充足

Step:6

取攪拌盆,將蘆筍粗絲及玉米筍粗絲、鮮蝦、醬汁、香菜、芒果絲及切半番茄拌勻,盛盤後撒上碎花生

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