稻米脫去外殼後還保留了米糠、胚乳、胚芽等營養成分，每100克含有359卡，蛋白質含7.3克，而膳食纖維有3.3克，且鎂含量有131毫克，適合有便秘、易抽筋、失眠者食用。

又稱黑秈糙米，口感上比白米更為香甜，每100克含有362卡，蛋白質含8.2克，而膳食纖維有4克，再加上花青素有165毫克，抗氧化能力高，保護身體減少氧化傷害，適合較常用眼睛者、長期外食者食用。

含有多種營養素及膳食纖維，每100克含有358卡，蛋白質含8.7克，而膳食纖維有4.9克，適合注重養身需求者食用。