新鮮、衛生安全是家樂福生鮮市場的首要原則；賣場的清潔是非常重視之一環，透過知名的專業賣場品質衛生稽核單位SGS全程監督，不斷改善及強調生鮮賣場環境，這就是家樂福所提供之生鮮環境的最大目標。

生鮮市場的員工必需接受嚴格專業訓練，並且遵守衛生規範；各部門的生鮮市場人員必須接受基礎訓練→專業訓練，基礎訓練包含建立人員食品安全衛生觀念、標準作業程序…等，專業訓練養成涵蓋家樂福品質規範、產品製作技術、政府單位業專業訓練課程…生鮮人員透過完整訓練，完全專業地掌控每一項生鮮商品之品質。

為方便消費者選購的需要，家樂福生鮮商品標示非常清楚；對於商品的有效期限的掌控及消費者常詢問的問題，於店內均陳設資訊板，提供消費者實用的資訊，讓您買得安心又方便。